Agustín Paviolo nació en 1914 en Plaza Luxardo, una comuna de inmigrantes italianos en la Provincia de Córdoba. Cuando tenía aproximadamente quince años, su padrino le regaló su primera cámara de fotos, del tipo “cámaras de cajón”. Por aquel entonces su familia vivía en el campo y allá mismo se armó un cuarto de revelado. Luego se instalaron en un pueblo cercano llamado Devoto donde comenzó a trabajar en un molino.

Agustín siguió sacando fotos, participaba en grupos de aficionados, encargaba revistas que llegaban por correo para sumar conocimientos a la práctica, y cuando podía actualizaba sus dispositivos.

Se casó con Clelia y tuvieron tres hijas: Ana, Margarita y Angélica. 

Sus fotografías se centraron principalmente en registrar los eventos familiares tradicionales, utilizando el retrato como recurso fundamental.